Shakshuka

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 25 min

Informations : végétarien, sans gluten

Type de plat : petit-déjeuner, plat principal

La shakshuka est une spécialité originaire du Moyen-Orient à base d’oeufs pochés, de sauce tomate et d’épices, le tout cuit dans une seule poêle. Idéal pour un brunch ou un repas rapide et en toute simplicité.

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Ingrédients

(4 personnes)

• 1 c. s. d’huile d’olive

• 1 oignon, émincé

• 2 gousses d’ail, finement haché

• 1 poivron rouge, épépiné et émincé

• 1 c. c. de cumin moulu

• 1 c. c. de paprika doux

• ½ c. c. de poivre de cayenne

• 1 boîte de tomates concassées (400 g) ou 2 grosses tomates

• 4 œufs

• sel & poivre

Pour servir:

• 50 g de feta

• basilic ou persil (facultatif)

• 8 tranches de pain

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Instructions

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes. Ajouter le poivron, l'ail et les épices et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les poivrons aient ramolli.

2. Verser la boîte de tomates, saler et poivrer. Laisser mijoter environ 10 minutes, pour que la sauce réduise.

3. À l'aide d'une cuillère à soupe, faire 4 petits puits dans la sauce et y casser les œufs. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs se colorent.

4. Émietter la feta sur le dessus et garnir de basilic ou de persil. Servir avec des tranches de pain.

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